Hertenbiefstuk met rode kool en peer

Snijdt 4 hertenbiefstukken in blokjes en voeg peper en zout toe.
Maak 1 eetlepel kokosolie heet in de pad en bak de biefstuk kort aan.
Bewaar de biefstuk in een schaaltje en
Bak 1 rood uitje en 2 tenen knoflook in 1 eetlepel kokosolie.
Een fijngesneden halve rode kool, 2 peren in blokjes, 150 cc rode wijn, 1 dl wildfond 5 min. inkoken.
Voeg de hertenbiefstukjes weer toe.

Uit de Volkskrant